拌面的做法。

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说道拌面的做法就想到,鲜辣麻爽的重庆拌面的味道,除了酸辣粉,就是拌面了,想想就馋的流口水。现在很多地方都很难吃到,听说重庆小面也有各种各样的做法,现在就来实地操作一下重庆拌小干面的做法,希望能让你吃的满意。

食材

  • 面条 适量
  • 调料 小碗

方法/步骤

  1. 红油,买的,实际上就是猪油加牛油。在碗内加入葱末,姜末,八角桂皮等,小火熬好,冷却。

  2. 肉末,猪腿肉末,加入姜末按4/1比例,打糊。小火炒好,放起来备用。

  3. 酸萝卜切丁,加油在锅内翻炒至水分干掉为止,这样酸味就出来了。

  4. 豌豆,加入酸菜,在锅内加入少量油翻炒入味,香香脆脆的豌豆搭配。

  5. 开始煮面,住免得时候可以选龙须面,在水里放点盐,煮出来的面更有嚼劲,煮个5分钟左右就好了。

  6. 把煮好的面条盛入碗内,在把之前准备好的调料全部放入碗内,在撒入葱花。

  7. 放入葱花即好看又好吃,把面条和调料充分的搅拌均匀,在吃上一口,酸辣香麻,美味非常!

注意事项

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