经典菜系红烧海参

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营养功效;海参具有丰富的蛋白质,可以增强人体免疫力。姜可以化咳止痰使秋季进补的一大辅料。

食材

  • 海参 200g
  • 竹笋 20g
  • 胡萝卜 20g
  • 姜 5g
  • 葱 1根
  • 高汤 适量
  • 鸡粉 2g
  • 盐 1g
  • 糖 2g
  • 蚝油 15g
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 太白粉水 适量
  • 香油 适量

方法/步骤

  1. 海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。

  2. 取热锅加入沙拉油,先以小火爆香葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。

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